Mya
Quiche stammt aus Deutschland und wurde später von den Franzosen „Lothringen“ genannt. Es wurde in den 1950er Jahren, nach dem Zweiten Weltkrieg, in England populär.
Die ursprüngliche Quiche bestand aus einer Füllung aus geräuchertem Speck, Sahne und Ei. Der Käse wurde erst später hinzugefügt. Ursprünglich wurde die Kruste der Quiche aus Brotteig hergestellt, heute wird aber Mürbeteig oder Blätterteig verwendet. Zwiebeln können zu Quiche hinzugefügt werden, um Quiche Alsacienne zuzubereiten.
Quiche enthält vegetarische Zutaten, wodurch sie als unmännliches Gericht bekannt wurde. Heute gibt es viele verschiedene Quiche-Sorten, die Zutaten wie Schinken, Pilze und Brokkoli enthalten.
Quiche wurde 2005 vom 'Food Network' als das beste Modeessen der amerikanischen 1970er Jahre gelistet. Es erschien in Videospielen und Comics und wurde 1980 auf dem Album "Wild Planet" der B-52 mit dem Titel "Quiche Lorraine" vorgestellt.