Katlyn
Geformtes Brot bezieht sich auf einen der verschiedenen Pilze der Gattung Rhizophus, die auf Brot und anderen solchen Lebensmitteln ein dickes, wattiges Wachstum erzeugen. Diese luftgetragenen Mikroorganismen landen normalerweise auf Brotfasern und wachsen auf Stärke und Zucker, die im Brot vorhanden sind. Die grünliche Verfärbung ist eine Folge des Schimmelstoffwechsels der broteigenen Kohlenhydrate. . Diese Nebenprodukte sind in ihrem natürlichen Zustand tatsächlich sehr hilfreich als Antibiotika.
Wenn der Schimmelpilz metabolisiert und gedeiht, beginnt er in großen Mengen zu wachsen. Es vermehrt sich durch Sporen, die durch Luft- und Körperkontakt an andere Teile des Brotes abgegeben werden. Diese Sporen heften sich an die Brotfaser und wiederholen den oben genannten Zyklus. Jeder farbige Schimmel kann auf einer einzigen Brotkrume eine unterschiedliche Spezies bedeuten. Mehltau ist eine Art Schimmel, der in der Küche und in der Nähe von Badezimmern vorkommt. Wenn Sie Ihr Brot in der Nähe dieser Bereiche gelagert haben, besteht die Möglichkeit, dass sich aufgrund von Feuchtigkeit über einen längeren Zeitraum Schimmel bildet.