Demarco
Zur Herstellung von Maisöl wird nur ein Teil des Maiskorns verwendet. Dieser Teil wird Keim genannt. Der Keim enthält etwa fünfundachtzig Prozent des gesamten Öls des Kerns.
Um Öl zu bekommen, ist der erste Prozess, den Mais zu inspizieren und gut zu reinigen. Dann wird der Mais vom Kolben getrennt. Dann werden durch die Einweichprozesse die Stärke- und Proteinbindungen aufgebrochen. Dieser Einweichvorgang dauert vierzig Stunden. Dann wird der Mais durch Einweichen in warmem Wasser weicher, wodurch er leicht zu brechen ist. Dann wird es gereinigt und getrocknet, wodurch der Keim vom Kern getrennt wird.
Öl wird durch einige chemische Prozesse aus dem Keim gewonnen. Durch die Verwendung einer Kombination aus kontinuierlichen Schneckenpressen und einigen anderen chemischen Lösungsmitteln werden etwa fünfundneunzig Prozent des Öls extrahiert.