Frischkäse wird mit Milch und Sahne zubereitet. Im Gegensatz zu anderen Käsesorten muss dieser Käse frisch serviert werden.
Die Hauptzutaten sind 1/4 Tab Lab, 1/2 Gallon Fresh Cream und 4 oz. Mesophile Starterkultur.
Zu Beginn mischen Sie 4 Unzen. mesophiler Vorspeise mit 1/2 Gallone frischer Sahne. Und dann fügen Sie zwei Esslöffel kaltes Wasser und 1/4 Tab Lab hinzu. Alle diese Zutaten müssen zusammen mit Milch gemischt und mindestens 5 Minuten gerührt werden. Der Prozess endet hier nicht; Die Pfanne muss 12 bis 15 Stunden bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden. Innerhalb von 12 bis 15 Stunden wird die Milch zu festem Quark. Später, wenn dieser Vorgang abgeschlossen ist, den Quark vorsichtig in ein Sieb mit einem feinen Käsegewebe schöpfen. Dann die vier Ecken des Tuches zusammenbinden und 6 bis 8 Stunden zum Abtropfen aufhängen.
Den Frischkäse in eine kleine Schüssel geben, mischen, bis er weißlich wird und mit Kräutern und Salz abschmecken. Die Schüssel in den Kühlschrank stellen bis sie fest ist und servieren.
Cindy
Frischkäse wird in der Regel aus frischer, nicht entrahmter Kuhmilch und Sahne hergestellt. Er hat jedoch mehr Fett als andere Käsesorten, sodass Sie möglicherweise aufpassen müssen, nicht viel Frischkäse alleine zu essen.