Auf der Website von BBC Good Food (zu finden unter
http://www.bbcgoodfood.com/recipes/4668/healthy-coleslaw ) gibt es ein Rezept
mit einer empfohlenen Zutatenliste, die für sechs Personen ausreicht. Wenn Sie nun im industriellen Maßstab arbeiten, um 250 Personen zu bedienen (und denken Sie daran, dass wahrscheinlich nicht jeder eine Portion haben möchte), dann sollte die Multiplikation der Zutatenmengen mit 40 die perfekte Lösung sein, um alles zu bekommen, was Sie benötigen .
Zusammengefasst bedeutet dies also, dass Sie folgende Lebensmittel zusammenstellen müssen, damit Ihr riesiges Catering-Spektakel möglich ist:
• 240 Esslöffel Naturjoghurt
• Ungefähr 20 Teelöffel Dijon-Senf
• 80 Esslöffel Mayo
• 20 Weißkohl
• 80 Karotten
• 20 Zwiebeln
Nun - Sie denken vielleicht, die Herstellung sieht nicht nur extrem teuer aus, sondern es kann auch einige hohe logistische Probleme geben, sie richtig zu machen. Aus diesem Grund sollten Sie unbedingt einen Caterer an Bord holen, der außergewöhnliche Fähigkeiten hat, wenn es darum geht, Krautsalat zu koordinieren und die Dinge in der richtigen Frequenz zu mischen. Aufgrund des Volumens, mit dem Sie es zu tun haben, müssen Sie bedenken, dass dies nicht so einfach ist wie das Zusammenmischen in einem Topf, sondern Sie benötigen fortschrittliche Maschinen, die speziell entwickelt wurden für diese Art von Operation.
Viel Glück und stellen Sie sicher, dass Sie die Nummer eines guten Caterers auf der Kurzwahl haben, falls etwas schief geht!