Logan
2 Gurken etwa 1 ½ Pfund
1 große Karotte
Dressing:
¾ Tasse destillierter weißer Essig
3 Esslöffel Zucker
½ Teelöffel Salz
Prise Kurkumapulver
2 Schalotten, in Scheiben geschnitten
½ in Ingwer, julieniert
1 Knoblauchzehe, geschält und gerieben
2 Esslöffel Rosinen
Die Gurke der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen, die in etwa 1 ½ lange Stäbchenstücke geschnitten werden. Die Karotte schälen und in die gleiche Größe wie die Gurke schneiden. Gurken und Karotten 2 Stunden in der heißen Sonne trocknen. Essig, Zucker, Salz und Kurkuma mischen und aufkochen. Sofort vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Schalotten, Ingwer, Knoblauch und Rosinen dazugeben und mit Gurke und Karotte mischen. Im Kühlschrank bis zu 1 Monat lagern. Diese Sauce wird speziell in Indien hergestellt und ist sehr gut für die Gesundheit, da sie Gurken enthält. Es ist einfach zu machen. Diese kleine Beilage wird meistens als Soße zusammen mit dem richtigen Essen gegessen. Manche Leute essen dies gerne ohne zu zögern und manchmal mögen die Leute den Geschmack so sehr, dass sie süchtig danach werden.