Wie man afghanisches Pulao kocht?

Afghanischer Pulao mit Hühnchen.
Zutaten:
3 Tassen feiner Qualitätsreis
1 Kilogramm Hühnchenstücke
2 große Zwiebeln fein gehackt,
Pulver aus schwarzem Pfeffer
2 mittelgroße Karotten gerieben
halbe Tasse Rosinen (Kishmish)
und Kreuzkümmel (Zeera)
Salz nach Geschmack

Kochmethode: Etwas
Öl in das Braten geben Pfanne, Braten Sie eine gehackte Zwiebel in Öl, bis sie hellbraun ist.
Zwiebel herausnehmen und zu einem Brei zerdrücken.
Hähnchenteile einlegen Verwenden Sie das gleiche Öl, um die Hähnchenstücke zu bräunen. Etwa eine Tasse Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen und köcheln lassen, bis es weich wird.

Das Fleisch herausnehmen und die gemahlene Zwiebel in die Brühe geben. Kochen, bis 1 Tasse Brühe übrig ist. Die 2 geriebenen Karotten dazugeben und in Öl bei schwacher Hitze hellbraun braten. Rosinen hinzufügen und braten, bis sie prall sind. Abgießen und beiseite stellen. Den Reis kochen (er wird etwas weich) und das Reiswasser abgießen. Den Reis in eine große Pfanne geben. Kreuzkümmelsamen bestreuen. Die Fleischbrühe darübergießen und umrühren.

Legen Sie das Hühnerfleisch in die Schicht Hälfte der Mischung aus Rosinen und Karotten über Reis. Decken Sie die Pfanne fest ab und geben Sie die niedrige Hitze 20 Minuten lang. Rosinen-Karotten-Mischung auf die Oberfläche streuen und servieren.

Ein nicht scharfes Reisgericht, extrem lecker, bekam das echte Rezept von einem afghanischen Begleiter. 1 große Zwiebel gehackt, Hühnchen- oder Hammelfleisch gewürfelt, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 geriebener Anreiz, eine halbe Handvoll Rosinen, Basmatireis und Zeera-Kreuzkümmel.

Eine grob gehackte Zwiebel in Öl anbraten, bis sie eine goldene Schokolade ist. Zwiebel herausnehmen und zu einem ungleichmäßigen Fruchtfleisch mahlen. Verwenden Sie das gleiche Öl, um die Lammhähnchenstücke zu schokoladen.
Etwa eine Tasse Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen, köcheln lassen, bis sie weich sind. Das Fleisch herausnehmen und die gemahlene Zwiebel in die Brühe geben. Kochen, bis 1 Tasse Brühe übrig bleibt. 2 Karotten reiben und in Öl anbraten, bis sie braun sind. Rosinen hinzufügen und braten, bis sie prall sind. Abgießen und beiseite stellen. Den Reis ankochen, bis er al dente ist, den Reis nicht vollständig kochen und den Reis abtropfen lassen. Den Reis in eine große Pfanne geben. Über Zeera Kreuzkümmel schütteln. Den Fleischvorrat darüber gießen und umrühren. Das Fleisch und die Hälfte der Karotten-Rosinen-Kombination über den Reis schichten. Wickeln Sie die Pfanne fest und stellen Sie sie für 40 Minuten in einen heißen Topf. Die restliche Karotten-Rosinen-Kombination darüber schütteln und servieren.