Mathilde
Um portugiesische Kekse herzustellen, benötigen Sie 3 Tassen Mehl, eine halbe Tasse Zucker, einen halben Esslöffel Salz, 3 Esslöffel Backpulver, 8 Teelöffel ungesalzene Butter und 4 Eier. Zucker, Mehl, Salz und Backpulver vermischen. Fügen Sie drei Eier hinzu und mischen Sie dann erneut gründlich. Nun langsam Butter zu dieser Mischung geben und weiterrühren, bis der Teig weich und glatt wird und nicht an den Seiten der Schüssel klebt. Fetten Sie nun die Keksform ein und formen Sie fast einen Zentimeter dicke und 5 Zentimeter lange Streifen aus dem Teig. Verbinden Sie nun die beiden Enden eines Streifens, um eine Donut-ähnliche Form zu erhalten. Diese Kekse auf das Blech legen und mit dem restlichen Ei und einem Esslöffel Zucker eine Glasur herstellen und über die Kekse streichen. Nun die Kekse 20 Minuten in einem auf 350 Grad vorgeheizten Backofen backen.