Wie macht man Paneer Butter Masala?

Paneer Butter Masala ist eine indische Delikatesse aus Ricotta-Käse. Es ist eine Spezialität des nördlichen Teils von Indien und ist in den meisten nordindischen Restaurants erhältlich. Hausgemachte Paneer Butter Masala hat jedoch ihren eigenen Geschmack und Geschmack. Zuerst sollten Sie nach Paneer oder Käse suchen. Es sind viele kommerzielle Tiefkühlmarken wie Amul Paneer erhältlich.

Quelle für die folgenden Zutaten:
1) Amul Paneer – 500 g
2) Korianderpulver – 2 TL
3) Kreuzkümmelpulver – 2 TL
4) 1 mittelgroße Zwiebel in feine Stücke geschnitten
5) 4 gehackte Knoblauchzehen
6) 2 TL Ingwerpaste
7) 1 Tomate fein gehackt
8) ½ Tasse frischer Joghurt oder Sahne
9) 3 Nelken, 2 Kardamom (die Kerne herausnehmen )
10) Grüne Chili nach Geschmack
11) Salz und Zucker nach Geschmack
4 TL Butter in einer Pfanne erhitzen. Paneer 2 Minuten braten und mit Salzwasser weich machen. Nun Zwiebeln, Ingwer, gehackte Tomaten und Knoblauch zusammen leicht goldbraun braten. Dann das Koriander- und Kreuzkümmelpulver und die gehackten grünen Chilis hinzufügen. Nun Wasser hinzufügen und einige Minuten schimmern lassen. Joghurt oder Sahne dazugeben und die Soße zubereiten. Fügen Sie den Paneer hinzu und decken Sie die Pfanne ab. 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Fertig ist dein Paneer Buttermasala!

Zutaten, die ich verwendet habe: Paneer - 2 Tassen, gewürfeltZwiebeln - 3 große, pürierte Tomaten - 2 große, (blanchiert , geschält und püriert)Ingwer-Knoblauch-Paste - 1 ELKorianderpulver / malli podi - 1 TL - 1 TL (oder Garam Masala verwenden - 2 Nelken, 1 grünen Kardamom und 1" Stück Zimt mahlen)Rotes Chilipulver - 1 TLKurkumapulver - eine PriseKasuri Methi / trockenes Bockshornkleepulver - 1/2 TL (versuchen Sie nicht, diese Zutat zu vermeiden )Cashewnüsse - 2 EL, zu Paste mahlenSenfkörner - eine PriseButter - 2 ELSahne - 1 EL (optional)Frische Korianderblätter - gehackt, zum Garnieren (ich hatte keine zu verwenden)Wie ich es gemacht habe: 1.
Butter erhitzen in eine Pfanne geben und die Senfkörner hinzufügen. Sobald sie aufplatzen,
die Zwiebelpaste dazugeben und 2 Min. braten. Dann die Ingwer-Knoblauch-Paste, das
Chilipulver und die Cashewnuss-Paste hinzufügen. Weitere 2 Min. anbraten.2.
Jetzt die pürierten Tomaten hinzufügen , Korianderpulver, Kurkumapulver, Kasuri
Methi, Curry-Masala und Salz. Gut
umrühren und ca. 5 Min. auf der Sim ruhen lassen.3. Als nächstes den Paneer hinzufügen und kochen lassen. Wenn die Soße zu dick erscheint, etwas Wasser hinzufügen und ca. 5-6 Min. weiterkochen.4. Vom Feuer nehmen, ggf. frische Sahne unterrühren und mit gehackten Korianderblättern garnieren.