Juwan
Melba Toast wurde 1897 vom berühmten Koch Auguste Escoffier erfunden. Es wird angenommen, dass er diesen Toast im Namen der berühmten Opernsängerin Dame Nellie Melba kreiert hatte, um ihr seinen Respekt zu zeigen. Der Toast wird aus fein geschnittenem Weißbrot hergestellt und geröstet, bis er sehr knusprig ist. Es ist jetzt weithin zugänglich und wird meistens mit Hors d'oeuvres serviert.
Zutaten:
1 langer, dünner Laib französisches Brot
2 EL weiche Butter
½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Zubereitung
:
Den Laib in 1/4-Zoll-Scheiben schneiden und aus jedem 4 Dreiecke formen. Nun die Scheiben verteilen und mit Butter bestreichen. Mit Parmesankäse bestreuen. Lege sie nun auf ein Kuchengitter über einem Backblech. Dadurch kann der Tropfen aufgefangen werden und die Luft wird sich um die Scheiben winden. Nun bei 325° etwa 20-25 Minuten backen, oder bis sie trocken und sehr knusprig sind.