Kathrin
Kurkuma-Reis ist sehr einfach zuzubereiten, wenn Sie alle Zutaten zur Hand haben und er hat einen sehr wunderbaren Geschmack, da er eine Mischung aus so vielen verschiedenen Gewürzen enthält.
Die Zutaten für Kurkuma-Reis sind wie folgt:
2 Tassen Basmatireis
3 EL Pflanzenöl
1 Lorbeerblatt
4 Kardamomkapseln
1 Zoll Zimtstange
2 Knoblauchzehen
¼ TL Kurkuma gemahlen
1 TL Salz
Zuerst den Reis gut waschen und abseihen. 3 EL Öl in den Topf geben und warten bis das Öl heiß ist. Dann Nelken, Kardamom, Zimt und Lorbeerblatt hineingeben. Nach ein wenig Rühren den gehackten Knoblauch dazugeben. Wenn der Knoblauch eine schöne hellbraune Farbe annimmt, geben Sie den Reis, Kurkuma und Salz in den richtigen Mengen hinzu. Rühren Sie eine Minute lang vorsichtig um. 3/4 Tassen Wasser einfüllen und aufkochen. Fest zudecken und 25 Minuten köcheln lassen.
George
In Malaysia machen wir das so. Verwenden Sie Kokos statt Wasser.
Kurkuma-Reis
...sieht hübsch aus und schmeckt toll!
Reis
Kokosmilch
Prise Kurkumapulver
10-15 ganze schwarze Pfefferkörner
Dampfreis in Kokosmilch (als Ersatz für Wasser) mit Kurkuma und schwarzen Pfefferkörnern.