Lavada
Huthüllen:
1 Form
¾ Tasse Allzweckmehl
½ Teelöffel Reismehl
1 Ei, geschlagen
1 Tasse Wasser
Eine Prise Salz
Öl zum Frittieren
FÜLLUNGEN FÜR DIE KAPPE:
1 Esslöffel Öl
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Unzen geschälte Garnelen, gehackt
1 1b geriebene Karotte
Pfeffer nach Geschmack
½ Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
Machen Sie zuerst die Fälle. Beide Mehle in eine Rührschüssel geben, Eier, Wasser und Salz hinzufügen und gut vermischen. Den Teig glatt rühren und dann durch ein Sieb streichen. In ein Glas gießen. Öl im Topf erhitzen, die Form im Öl. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Tauchen Sie die Form in den Teig, so dass sie gründlich beschichtet ist. Die Form darf nicht zu heiß sein; Der Teig sollte nicht brutzeln, wenn die Form eingesetzt wird. Lassen Sie den überschüssigen Teig abtropfen und tauchen Sie die Form in Öl. Damit sich der Teig beim Frittieren von der Form löst, beginne ihn leicht auf und ab zu wackeln, sobald er in das Öl gegeben wird.
Der Teig sollte sich öffnen und unter leichtem Schütteln aus der Form gleiten. Lassen Sie den Fall hellbraun kochen. Bewahren Sie es luftdicht verschlossen auf. Für die Füllung das Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch und die Garnelen leicht bräunen. Jacamar und Karotte dazugeben und mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. 5 Minuten kochen. Zum Servieren etwas von der Füllung in die Huthüllen geben. Garnieren und mit Chilisauce servieren.