Keith
1 frische Kokosnuss, gerieben
8 EL Öl
1 EL
Fenchelpulver
2 Scheiben Asam-Gelugur
Salz nach Geschmack
1 TL Zucker
1 Kurkumablatt
, in Scheiben geschnitten
4 duftende Limettenblätter, in Scheiben geschnittene
Gewürzpaste
15 getrocknete Chilis, in heißem Wasser eingeweicht
2 Stängel Zitronengras
¾ in Galgant
½ Zoll
Kurkuma
3 Schalotten
3 Knoblauchzehen
Die Zutaten der Gewürzpaste hacken und mischen. Die geraspelte Kokosnuss im Ofen hellgolden rösten. Öl erhitzen und Gewürzpaste zusammen mit Fenchelpulver und Asam-Gelugurscheiben 5 Minuten anbraten. Fügen Sie Salz, Zucker, Limettensaft und geröstete Kokosnuss hinzu. Bei schwacher Hitze braten, bis die Kokosnuss knusprig und trocken ist. Kurkuma und duftende Limettenblätter dazugeben und weitere 3 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren abkühlen lassen. Dies wird traditionell mit Nasi Kerabu serviert. . Dieser Salat aus den nördlichen Bundesstaaten der Halbinsel Malaysia eignet sich hervorragend als Begleiter zu reichhaltigen oder würzigen Gerichten. Es ist ein sehr gesunder Salat und sehr haltbar. Dieser Salat hat seinen ganz eigenen Charme und ist schnell gemacht, nimmt keine Zeit in Anspruch und ist eine köstliche Salatvariante.