Wie macht man Gurkengurke?

Hier ist ein ziemlich einfaches Rezept für die Herstellung von Gurkengurke. Sie benötigen dafür folgende Zutaten:  ZUTATEN:   1. Vier große Gurken. 2. Zwei mittelgroße Zwiebeln. 3. 50 Gramm Salz.  ZUTATEN FÜR SIRUP : 1. 570 ml Weißweinessig. 2. 454 Gramm weicher brauner Zucker. 3. 1,5 Teelöffel Kurkumapulver. 4. 1,5 Teelöffel gemahlene Knoblauchzehen. 5. Ein Esslöffel Senfkörner.    METHODE: Gurken und Zwiebeln waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Nehmen Sie eine große Schüssel und machen Sie zuerst eine Schicht Zwiebeln und bestreuen Sie sie mit Salz, dann schichten Sie die Gurken über die Zwiebelschicht und bestreuen Sie sie mit Salz. Mit einem Teller beschweren und drei Stunden stehen lassen. Nach drei Stunden die Flüssigkeit aus der Schüssel abgießen und die Zwiebeln und Gurken zweimal abspülen. Zucker, Gewürze und Essig in einer beschichteten Pfanne auf kleiner Flamme kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die Zwiebeln und Gurken in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Nach etwa fünf Minuten das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, während der Rest der Brühe noch etwa zwanzig Minuten über der Flamme köcheln lässt. Nach etwa zehn Minuten, wenn das Gemüse etwas abgekühlt ist, geben Sie es in ein sterilisiertes Glas. Dann den Sirup darüber gießen.Bedecken Sie das Glas mit einer sterilisierten Kappe. Etwas abkühlen lassen und dann an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Ich hoffe das Rezept gefällt euch und probiert es aus und hoffe es wird lecker. Viel Glück! 

Gurkengurke ist eines der einfachsten Rezepte. Sie können ihnen viel Abwechslung verleihen, indem Sie weitere Zutaten hinzufügen. Hier ist jedoch ein Grundrezept:

- 7 Pfund Gurke
- 2 qt. Reiner Apfelessig
- 1 EL Salz
- 1 EL Pökelgewürz
- 4-1 / 2 Pfund Zucker

Zuerst die Gurken 24 Stunden in Limette einweichen. Verwenden Sie dazu 3 Tassen Limette auf 1 Gallone Wasser. Nach Ablauf von 24 Stunden 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit Wasser nach jeder Stunde wechseln.

Anschließend die Gurke schälen, in Scheiben schneiden und die Kerne schneiden. Machen Sie Gurkenstäbchen. Dann nehmen Sie einen großen Edelstahlkessel und bringen Zucker, Gewürze und Essig zum Kochen. Gurken dazugeben und aufkochen. Kochen Sie langsam für eine weitere Stunde. Wenn Sie sie über Nacht im Kessel bleiben lassen, wird das Ergebnis besser. Bringen Sie es am Morgen wieder zum Kochen. Dann die Gurken mit einer Essig-Zucker-Mischung bedecken und verschließen. Dann verschließen Sie sie in sterilisierten Gläsern Ihrer Wahl.