Rosalee
Fondant ist die am häufigsten verwendete Art des Belags für die meisten Kuchen auf der ganzen Welt. Es hat eine bonbonartige Struktur und ist süß in der Natur. Das Beste an Fondant ist, dass er sehr einfach zu machen ist.
Zutaten:
- 1/2 Tasse Wasser
- 2 EL heller Maissirup
- 2 Tassen
Kristallzucker
Diese drei Zutaten mischen und in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Mischung 2-3 Minuten kochen. Dann den Sirup ohne Deckel und ohne Rühren weiterkochen, bis die Mischung eine Temperatur von 240 Grad C annimmt.
Gießen Sie dann diesen Sirup auf ein Backblech, das leicht mit Wasser besprüht wird. Lassen Sie es einige Minuten ruhen, bis es warm ist. Dann einen Metallspatel mit etwas Wasser befeuchten und den Sirup zu einem Haufen in die Mitte des Blechs drücken. Dann beginnen Sie, diese Mischung in einer 8-ähnlichen Figur zu cremen. Wiederholen Sie beide Schritte. So fortfahren, bis der Fondant trüb und cremig, steif und krümelig wird.
Anschließend diesen Fondant mit angefeuchteten Händen kneten, bis der Fondant weich und glatt ohne Kugeln wird.
Sigmund
Ich habe festgestellt, dass die Herstellung von Fondant extrem schwierig ist und ewig dauert,
wenn Sie wirklich einen Fondant mit guter Konsistenz haben möchten