Macey
Ein Norfolk-Knödel ist sehr einfach zuzubereiten und benötigt wenig Zutaten.
Geben Sie 1 gehäuften Esslöffel selbstaufziehendes Mehl (oder einfaches Mehl und Backpulver) für jede Person, eine Prise Salz und Wasser, um sich zu vermischen.
Mehl und Salz in eine Schüssel sieben. So viel Wasser hinzufügen, dass ein leichter Teig entsteht.Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen.Leicht durchkneten und dann in die gewünschte Menge teilen. Zu runden Knödeln formen. In einem gefetteten Dampfgarer 20 Min. garen. Alternativ können sie zum Garen auf das Gemüse gelegt werden. Dies kann etwas länger dauern, etwa 25 Minuten.
Viele Leute denken, dass ein Norfolk-Knödel Hefe enthält, einige sagen sogar, dass Talg hinzugefügt werden sollte! Gott bewahre!
Hefeknödel und Talgknödel sind für sich genommen sehr gut, aber seien Sie versichert, dass dies der EINZIGE Weg ist, um einen RICHTIGEN Norfolk-Knödel zuzubereiten. Vor vielen Jahren, als das Geld knapp war und die Familien groß waren, gab es oft zu wenig Fleisch. Die Knödel wurden oft zuerst mit etwas Soße serviert. Dies half, leere Mägen zu füllen, so dass die Hausfrau das Fleisch und das Gemüse ausrangieren konnte, damit jedes Familienmitglied seinen Anteil an dem kostbaren Sonntagsbrot hatte.