Elliott
Alamang ist eine Beilage oder ein Verstärker. Die Zutaten für die Zubereitung sind kleine gesalzene Garnelen, zwei Knoblauchzehen, Chilis nach Belieben, Schweinefleisch nach Belieben, aber klein geschnitten, Kirschtomaten, dünn geschnittene Schalotten, Essig, Süßungsmittel und Zuckerwürfel.
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch und den Knoblauch braten, bis es braun wird, und die Schalotte braten, bis sie glasig wird. Dann die Tomaten und Chilis dazugeben und umrühren. Danach Essig hinzufügen und 15 Minuten rühren, bis er anfängt zu köcheln. Später soll der Süßstoff hinzugefügt werden und bei Bedarf Zuckerwürfel hinzufügen, um den Geschmack nach Wunsch zu gestalten. Kochen Sie, bis es trocken wird, und lassen Sie es dann abkühlen, bevor Sie es in das Glas füllen.