Retha
Der Kauf von frischem Fisch bei einem Fischhändler kann zu einer köstlichen Mahlzeit führen. Für diejenigen, die nicht viel Erfahrung haben, kann es jedoch etwas einschüchternd sein, da frischer Fisch nicht mit Kochanweisungen bedruckt ist! Es gibt jedoch eine einfache Faustregel, die Ihnen sagt, wie lange Sie kochen müssen.
Legen Sie den Fisch auf ein sauberes Schneidebrett.
Messen Sie es mit einem Lineal an der dicksten Stelle. Dies gilt sowohl für normalen Fisch als auch für Fisch, der paniert, gerollt oder gefüllt wurde.
Sie können die Garzeit anhand der Dicke abschätzen. Erlauben Sie 10 Minuten Kochzeit pro Zoll, wenn frisch. Erlauben Sie 15 Minuten pro Zoll, wenn frisch und mit Soße. 20 Minuten pro Zoll kochen, wenn gefroren. Nach der Vorbereitung,
Achten Sie darauf, das Schneidebrett, die Hände und die Arbeitsplatte gründlich zu waschen - alles, was mit dem Fisch in Berührung gekommen ist.
Viele Köche fügen beim Kochen von Fisch etwas Zitronen- oder Limettensaft oder Wein hinzu. Die Säure hilft, die Enzyme zu neutralisieren, die den Fischgeruch verursachen.