Simone
Im Allgemeinen bleiben Wachteleier nach dem Schlüpfen noch drei bis vier Wochen frisch – vorausgesetzt, sie werden während dieser Zeit gekühlt. Manche Leute ziehen es vor, Eier außerhalb des Kühlschranks bei Raumtemperatur aufzubewahren, in diesem Fall brauchen sie weniger Zeit, um zu vergehen und faul zu werden. Die meisten Bauern und Supermärkte, die Wachteleier verkaufen, empfehlen jedoch, sie im Kühlschrank aufzubewahren, um maximale Frische zu gewährleisten.
Manche Leute glauben, dass Eier, die frisch von einem Bauern oder Ihrem Garten frisch sind, über einen Monat haltbar sind, da sie nach dem Schlüpfen weniger Zeit auf dem Transport verbringen als diejenigen, die im Supermarkt gekauft werden und normalerweise von einem Bauernhof importiert werden. Obwohl diese Theorie eine gewisse Grundlage in der Realität hat, ist es dennoch ratsam, Ihre Eier innerhalb eines Monats oder weniger zu verzehren, um Gesundheitsrisiken zu minimieren - insbesondere, da sie die gefährlichen lebensmittelvergiftenden Bakterien Salmonellen beherbergen können.
Um zu überprüfen, ob Ihre Wachteleier frisch und unbedenklich sind, bevor Sie sie kochen, können Sie eine Reihe einfacher Tests durchführen. Eine der einfachsten Möglichkeiten ist, das Ei vorsichtig in eine flache Schüssel mit Wasser zu fallen. Sehr frische Eier sinken schnell zu Boden, da sie nur eine winzige Luftzelle enthalten. Eier, die weniger frisch sind und anfangen, schlecht zu werden, schwimmen und stehen aufrecht in der Schüssel, anstatt flach zu liegen, da sie eine größere Lufttasche darin haben. Um immer auf der sicheren Seite zu sein, empfiehlt es sich, ganz oder teilweise aufgebrochene oder zerbrochene Eier zu entsorgen, da der Inhalt durch Reaktion mit Luftsauerstoff ranzig geworden sein kann.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie, sofern Sie die oben genannten Richtlinien befolgen, frische Wachteleier mit ihrem vollen Geschmackspotenzial genießen sollten!