Estefania
Lauch sollte gut gereinigt werden, da sich die Erde zwischen den Blättern und am Stiel ansammeln kann. Die Blätter von Lauch sind essbar, haben aber im Vergleich zum Stiel einen weniger angenehmen Geschmack. Wenn Sie ganzen Lauch kochen möchten, schneiden Sie ihn der Länge nach von 1" unten ab, wo die Blätter nach oben grün werden. Es ist wichtig, die Blätter zu trennen und in Wasser zu waschen, um Schmutz oder Erde auszuspülen Lauch gehackt, die Anweisungen im Rezept befolgen.
Lauch garen, bis er etwas zart wird. Durch zu langes Garen kann er schleimig und weich werden. Mit der Spitze eines spitzen Messers leicht in den Lauchboden einstechen, da er auch nach dem Garen weiterkocht von der Wärmequelle entfernt.
Verwenden Sie für geschnittenen Lauch einen Mikrowellenherd, da der ganze Lauch nicht gleichmäßig gart. Fügen Sie etwa zwei Teelöffel Wasser zum Lauch in einer Mikrowellenschüssel hinzu und kochen Sie ihn auf der höchsten Stufe für etwa 5-7 Minuten unter Rühren in der Mitte des Kochvorgangs. Sie können Lauch auch durch Dämpfen garen. In einem Dampfkorb 10 bis 15 Minuten im Ganzen und 5 Minuten oder weniger für geschnittenen oder in Scheiben geschnittenen Lauch garen.