Delta
Auf diese Weise können Sie Steinpilze trocknen.
Vor allem nicht nass machen, um Erde abzuwaschen, oder in Wasser einweichen,
nachdem Sie sie gesammelt haben, bürsten Sie alle sichtbaren Schmutz- oder Blattpartikel mit einer weichen Bürste ab. Ein großer Pinsel ist dafür perfekt, da ein Nagelpinsel zu hart ist. Entfernen Sie nicht die Stiele, da diese auch voller Geschmack sind, sondern schneiden Sie einfach den untersten Wurzelteil mit einem scharfen Messer ab.
Legen Sie
sie dann auf ein sauberes Papiertuch und schneiden Sie sie der
Länge nach in etwa 2 mm dicke dünne Scheiben.
Je nachdem, wie viele Sie haben, sollte dies ein Tablett voll ergeben.
Dann den Ofen auf sehr sanfte 140 °C vorheizen und sie auf Blechen auslegen, dabei versuchen, nicht zu viel zu überlappen, sonst trocknen sie nicht so gut.
Legen Sie sie mit eingeschaltetem Thermoventilator in diesen Ofen. Wenn Sie einen in Ihrem Ofen haben, können Sie sie nach 40 Minuten überprüfen und wenden. Möglicherweise müssen Sie dies einige Male wiederholen, bis sich die Enden kräuseln, um zu zeigen, dass sie trocken sind. Das hängt von der Größe der Steinpilze ab. Nehmen Sie sie aus dem Ofen, lassen Sie sie im Blech vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in einem luftdichten Behälter gebrauchsfertig auf.