Ein Kühlschrank (oder
Kühlschrank ) ist ein Haushaltsgerät, das verwendet wird, um verderbliche Lebensmittel aufzubewahren und zu konservieren.
Lebensmittel, die im Kühlschrank aufbewahrt werden, sind länger haltbar als Lebensmittel, die bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, da die niedrigere Temperatur das Bakterienwachstum verlangsamt.
Wie ein Kühlschrank Lebensmittel frisch hält Das wichtigste Prinzip beim Frischhalten von Lebensmitteln ist, dass die Umgebung, in der Lebensmittel gelagert werden, für Bakterien unwirtlich sein sollte.
Vor der Erfindung des Kühlschranks nutzten die Menschen folgende Methoden, um Bakterien, die sich auf unseren Lebensmitteln ansiedeln, das Leben schwer zu machen:
- Trocknen
- Beizen
- Salzen
- Rauchen
- Versiegeln in luftdichten Behältern
Diese Methoden funktionierten, weil sie verhinderten, dass Bakterien eines der vier lebenswichtigen Dinge haben, die sie zum Wachstum benötigen:
- Feuchtigkeit
- Temperatur
- Sauerstoff
- Eine Nahrungsquelle mit dem richtigen pH-Wert (Säuregrad)
Kühlung funktioniert, weil die Temperatur in einer Kühlschrankumgebung kalt genug ist, um das Wachstum von Bakterien zu erschweren. Die Temperatur hat folgende Auswirkungen auf Bakterien:
- Das Kühlen von Lebensmitteln auf eine Temperatur unter 5 Grad Celsius erschwert das Wachstum von Bakterien.
- Das Einfrieren von Lebensmitteln (bei einer Temperatur von -18 Grad Celsius) macht Bakterien vollständig ruhend.
- Das Warmhalten (oder Lagern von Lebensmitteln bei 63 Grad Celsius) kontrolliert das Wachstum von Bakterien.
- Das Garen von Speisen (bei Temperaturen über 75 Grad Celsius) tötet Bakterien effektiv ab.
Was wir vor dem Kühlschrank gemacht haben Vor dem Kühlschrank lebten wir in einer Ära des „Eiskastens“ oder des „Eishauses“. Bei dieser Methode zum Kühlen von Lebensmitteln für die Lagerung wurde Eis verwendet, das aus Winterteichen geschnitten (oder maschinell hergestellt) und bis zum Bedarf gelagert und regelmäßig geliefert wurde.
Bis Anfang des 20. Jahrhunderts verließen sich die meisten Menschen auf diese Art von Technologie, obwohl sie umständlich und ziemlich teuer war.
Vorteile des Kühlschranks Haushaltskühlschränke wurden in den 1920er Jahren eingeführt und erfreuten sich in den 1930er Jahren großer Beliebtheit, als die Preise fielen und sicherere Modelle eingeführt wurden.
Kühlschränke ermöglichten es modernen Familien, Lebensmittel viel länger als in der Vergangenheit frisch einzukaufen, zu lagern, einzufrieren, zuzubereiten und zu konservieren.
Die Kühlung ermöglichte es den Menschen auch, eine größere Auswahl an Lebensmitteln zu genießen, da die Verteilung und Lagerung von Lebensmitteln viel einfacher wurde. Weitere Vorteile des Kühlschranks sind:
- Vorbeugung von Schädlingen und Lebensmittelvergiftungen
- Möglichkeit, selten verwendete Gegenstände zu speichern
- Ermöglicht es, Lebensmittel zu einem späteren Zeitpunkt wiederzuverwenden oder aufzuwärmen