Georgiana
Herde oder Schnellkochtöpfe kochen Lebensmittel durch Anwendung von hohem Druck und Hitze, um Lebensmittel zu erweichen und zu kochen. Diese Herde bestehen aus einem vollständig abgedichteten Innenfach. Die Speisen werden direkt in den Herd oder in Behälter gegeben. Wasser wird den Speisen oder dem Boden des Kochers hinzugefügt.
Der Kocher wird dann geschlossen und dicht verschlossen. Wenn der Kocher erhitzt wird, verwandelt sich das meiste Wasser in Dampf, was den Druck und die Temperatur im Kocher erhöht.
Das Essen wird mit Druck und Hitze gegart. Ein Kocher wird im Allgemeinen verwendet, um Lebensmittel zu kochen, deren herkömmliches Garen normalerweise länger dauert, wie Fleisch und Hülsenfrüchte.
Wenn der durch den Dampf erzeugte Druck stark ansteigt, steigt eine Metallkappe oder Pfeife auf, die sich oben befindet und den eingeschlossenen Dampf ausstößt. Die meisten Herde haben auch ein eingebautes Sicherheitsventil.