Braden
Japanischer Reisessig wird in japanischen Zubereitungen wie Sunomono (Essigsalat) und Sushireis verwendet.
Chinesischer Reisessig hat drei Arten und sie werden wie folgt verwendet:
Weißer Reisessig wird in Pfannengerichten und süß-sauren Gerichten verwendet. Es wird auch zum Beizen verwendet.
Schwarzer Reisessig wird hauptsächlich als Tischgewürz und in Schmorgerichten verwendet. Es ist auch ein Dip. Es dient auch als Ersatz für Balsamico-Essig.
Roter Reisessig wird als Ersatz für schwarzen Essig mit etwas Zuckerzusatz verwendet. Es wird als Dip verwendet und kann auch in Suppen, Nudel- und Meeresfrüchtegerichten verwendet werden. Es wird oft in Rezepten wie der Haifischflossensuppe gefunden und zusätzlich zu gekochten oder gedünsteten Krabben verwendet.
Reisessig findet man in einigen Supermärkten und auch auf asiatischen Märkten.