Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Hafer?

Hippokrates, der sogenannte Vater der Heilkunst, der im 5. Jahrhundert v. Chr. lebte, schrieb, dass Hafer, der zu Brei oder Haferbrei (einem dünnen Brei) verarbeitet wird, "befeuchtet und erfrischt". Pfund für Pfund führt Hafer alle anderen Körner im Nährwert an. In Form von Haferflocken sind sie nicht nur reich an Kohlenhydraten mit 67 Prozent, sondern auch an Proteinen mit 16 Prozent; Fett, 7 Prozent; Mineralien, 2 Prozent, und der Rest Feuchtigkeit oder Wasser. Alles in allem enthält ein Pfund Haferflocken 1.850 Kalorien. Daraus folgt, dass eine vernünftige Verwendung von Haferflocken die Verwendung teurerer Lebensmittel reduzieren kann. Haferflocken sind insbesondere eine gute Quelle für Vitamin B1.
Der Vorteil des Hafers gegenüber bestimmten anderen Getreidesorten liegt unter anderem darin, dass beim Mahlen nur die äußere Schale entfernt wird, Kleie und Keime bleiben, die vitamin- und mineralstoffreichen Anteile. Es ist daher weitaus nahrhafter als jedes Frühstück, das hauptsächlich aus Weißmehl oder poliertem Reis besteht. Dies ist in der Tat zu bedenken, denn laut Dr. Jean Mayer, Harvard-Ernährungswissenschaftler, ist in den letzten zwanzig Jahren der Vitamin- und Mineralstoffgehalt der durchschnittlichen amerikanischen Ernährung zurückgegangen.

Hafer wird als gesundes Getreide für Diabetiker gemessen. Eine Schüssel Haferflocken zum Frühstück ist ein großartiger und energiegeladener Start in den Tag.