Was ist ein Gooducken?

Was ist ein Gooduck?
Dieses Mammut-Weihnachtsfest ist eine Gans, gefüllt mit einer Ente, gefüllt mit einem Huhn. Es ist eine alte Idee, sehr beliebt bei den Viktorianern und erfreut sich in den letzten Jahren einer Wiederbelebung. Das Prinzip lässt sich noch viel weiterführen – in einer Version, die Hugh Fearnley-Whittingstall vor einigen Jahren im Fernsehen ausprobierte, kommen zehn Vögel zum Einsatz. Zutaten für dieses Gericht können Truthahn, Gans, Ente, Huhn, Fasan, Taube, Waldschnepfe, Lerche und alles andere sein, was Sie fangen und hineinquetschen können.
Jeder Vogel wird entbeint, mit einer Schicht Wurstbrät umhüllt und in den größeren Vogel gefüllt. Die Wurst hält alles saftig und die Kombination verschiedener Geflügel- und/oder Wildaromen ergibt ein äußerst reichhaltiges Gericht. Ein Nachteil: Wenn Sie kein erfahrener Metzger sind, müssen Sie wahrscheinlich Ihr Gooducken, Goopheasen oder eine andere Variante für sich vorbereiten. Die Preise für das Ganze beginnen bei etwa £150, es wird also wahrscheinlich ein Gericht für ganz besondere Anlässe bleiben.