Was ist das beste Verdickungsmittel für nicht modifizierte Lebensmittelstärke?

Ich kenne Maisstärke nur als Verdickungsmittel, aber du könntest auch normales Backmehl verwenden. Du kannst ungebleichtes Mehl nehmen und dieses anstelle der Maisstärke verwenden. Ich denke, dass Maisstärke nicht modifiziert ist. Aber wenn nicht, ist das Mehl normalerweise die erste Wahl. Die Formel für die Verwendung von Mehl ist ein Zwei-zu-Eins zu Maisstärke. Ich denke, dass Sie das Mehl langsam hinzufügen müssen, um sicherzustellen, dass Sie die gewünschte Dicke nicht überschreiten. Sie müssen es vorsichtig einrühren, damit es sich nicht aufbläht.

Normalerweise habe ich Maisstärke verwendet, wenn ich ein Rezept andicken musste. Solange das Rezept gekocht werden muss, nimmt dies den stärkehaltigen Maisgeschmack aus Ihrem Gericht.

Klebreismehl - funktioniert genauso wie Maisstärke, ist aber gefrierstabil und bricht nie durch Überkochen. Sie können es normalerweise für 99 Cent pro Pfund auf asiatischen Märkten bekommen.