Bestrahlte Lebensmittel sind Lebensmittel, die mit vorsichtigen Dosen ionisierender Strahlung verarbeitet werden; Diese ionisierende Strahlung wird verwendet, um bestimmte Krankheitserreger und Bakterien abzutöten. Üblicherweise werden Gewürze mit einem bestrahlten Lebensmittelprozess behandelt, bevor sie in Flaschen abgefüllt (oder in Plastikbeutel gelegt) und in den Regalen verkauft werden. Diese Methode der Lebensmittelbestrahlung soll den Verbraucher vor Lebensmittelvergiftungen schützen, die durch die Aufnahme pathogener Mikroorganismen auftreten können.
- Vorteile bestrahlter Lebensmittel
Mit ionisierender Strahlung behandelte Lebensmittel verderben weniger leicht und können daher länger in den Regalen bleiben. Im kommerziellen Geschäft mit dem Verkauf von Lebensmitteln ist die Haltbarkeit von Lebensmitteln ein sehr wichtiger Aspekt, der sich letztendlich auf das Endergebnis eines Lebensmittelunternehmens auswirkt. Durch die Verlängerung der Haltbarkeit durch den Verkauf bestrahlter Lebensmittel können Lebensmittelunternehmen niedrigere Preise für ihre Produkte anbieten.
Wenn Lebensmittel (ohne Bestrahlungsverfahren) leichter verderben, müssen Lebensmittelunternehmen mehr von dem, was sie verkaufen, produzieren und dann in die Läden transportieren - manchmal kommt es zu Verschwendung, da verdorbene Produkte, die nicht bis zum Mindesthaltbarkeitsdatum verkauft wurden, müssen weggeworfen und dann ersetzt werden.
- Nachteile bestrahlter Lebensmittel
Manche Lebensmittel können nicht bestrahlt werden, weil der Prozess ihren Geschmack und ihre Textur verschlechtert – ein Beispiel sind Tomaten. Auch bestimmte Virenarten in Lebensmitteln werden durch Bestrahlung nicht eliminiert. Obwohl die FDA die Bestrahlung von Lebensmitteln für ein sicheres Verfahren hält, sind andere Überwachungsorganisationen der Ansicht, dass die zu diesem Thema durchgeführten Tests und Studien Fehler und Probleme enthalten, die die menschliche Gesundheit und Sicherheit beeinträchtigen können.
Die Bestrahlung von Lebensmitteln ist in der heutigen Welt eine Tatsache und kann sogar zunehmen, da tödliche Bakterien wie Salmonellen auf Salat, Fleisch und anderen Lebensmitteln nachgewiesen werden. Dieser Prozess wird jedoch immer als sekundär gegenüber der richtigen Reinigung, Handhabung und Verpackung von Lebensmitteln betrachtet, die von größter Bedeutung ist.