Der Verzehr von Nahrungsmitteln, die den täglichen Bedarf übersteigen, erzeugt Fett, aber keine Nahrung erzeugt Fett, das nur im Bauch gespeichert wird. Verschiedene Arten von Maisnahrungsmitteln haben unterschiedliche Vorteile und Risiken. Vollkornmais enthält wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Eiweiß sowie Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Entkeimtes Maismehl und andere verarbeitete Maisprodukte bieten weniger Nährwert. Maissirup wandelt sich schneller in Fett um als Rohrzucker,
Mais enthält Zucker, aber weniger als eine Banane. Es kann ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Es ist eine gute Quelle für Vitamin B6, Niacin und Ballaststoffe und enthält etwa 125 Kalorien pro Ohr.