Sind Tapiokastärke und Tapiokamehl das Gleiche?

Es gibt einige Verwirrung, da sich die Namen in den Hauptregionen, in denen sie verwendet werden, von denen anderer Gebiete unterscheiden. Tapioka ist für manche das Pulver (auch „goma de mandioca“ oder „ polvilho “ genannt – beides Substantive in brasilianischer portugiesischer Sprache) – von manihot, also um eine Art Torte oder Kuchen oder etwas anderes, wie sie es nennen, herzustellen; in anderen Regionen ist Tapioka jedoch die Pastete selbst, die aus dem Pulver von Maniokchips hergestellt wird, die (vorzugsweise manuell) gerieben wurden, während der Name Maniok vielen Menschen überhaupt nicht bekannt ist. Wenn Sie also ein echter Veganer sind, verwenden Sie nicht 'Polvilho', da es sich sicherlich um Milchprodukte handelt, aber dies ist eine extreme Einstellung.

Nein, Sie würden unterschiedliche Mengen von jedem für ein Rezept benötigen und ich glaube nicht, dass ich versuchen würde, es zu ersetzen, da das Backen normalerweise sehr empfindlich auf Änderungen reagiert, da es sehr "chemieartig" ist.