Ja, das kannst du auf jeden Fall! Im Wesentlichen ist selbst aufgehendes Mehl nur Mehl mit Salzzusatz und einem eingemischten Treibmittel wie Backpulver. (In Großbritannien wird es als selbstaufsteigendes Mehl bezeichnet.)
Wenn Sie also Brezeln mit einem Rezept herstellen, das normales Mehl erfordert, können Sie selbstaufgehendes Mehl verwenden, indem Sie einfach einen Löffel Salz weglassen, und die meisten (wenn nicht alle) ) des Backpulvers.
Weiche Brezeln mit selbstaufgehendem Mehl zubereiten
Es gibt nichts Leckereres als frisch gebackene weiche Brezeln. Nichts.
Das Rezept, das ich verwende, enthält selbst aufgehendes Mehl und ich persönlich würde es nicht anders haben. Ich finde, dass selbst aufgehendes Mehl dem Essen immer eine gleichmäßigere und ausgewogenere Konsistenz verleiht, während ich das Verhältnis von Mehl zu Natron nie ganz richtig hinbekomme, wenn ich normales Mehl verwende.
Wenn Sie daran denken, ein paar weiche Brezeln zu backen, ist hier die Liste der Zutaten, die Sie benötigen:
- 250ml lauwarmes Wasser
- 1 EL Hefe
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL weißer Zucker
- 1 TL Salz
- 440g selbstaufgehendes Mehl
- 1 Ei
Ein vollständiges Rezept zum Nachkochen der Leckereien finden Sie
hier . Vergesst nicht, mir ein paar Fotos eurer Backwaren zu schicken! (
das ist mein G+ Profillink ).