„Curry“ ist keine Zutat. Curry ist der Name eines asiatischen Gerichts und mehr nicht. Das Wort „Curry“ wurde aus dem Zusammenhang gerissen und weit verbreitet verwendet, aber es ist nicht mit der ursprünglichen Bedeutung und Herkunft zu verwechseln.
Es gibt viele asiatische Speisen, es gibt Saag, die Linsen sind, und es gibt Aloo Paratha, eine Kartoffel mit einem gebutterten Chapatti, jede Menge! Der Curry-Teil ist alles nur ein Stereotyp, es ist nicht eine Zutat für jedes asiatische Essen und es gibt viele andere Lebensmittel, die es nicht benötigen oder verwenden.
Wie Addi sagt, ist Curry keine Zutat, sondern ein allgemeiner Begriff (zumindest in der westlichen Welt) für eine Vielzahl verschiedener Gerichte, die in der Regel viele Kräuter und Gewürze enthalten und oft mit Reis serviert werden.
Currys (wie wir sie kennen) sind in der Regel westliche Versionen indischer oder thailändischer Gerichte.
Curryblätter
Süße Neemblätter – auch Curryblätter genannt – sind jedoch eine Zutat. Sie werden jedoch nicht so oft in Currys verwendet, wie Sie vielleicht denken!
Gemeinsame Zutaten in Curry
Denken Sie auch daran, dass Asien ein Kontinent ist und Länder wie China, Japan, Indien, Thailand, Pakistan, die Türkei und Russland umfasst.
Es wäre sicherlich seltsam, wenn ein ganzer Kontinent in jedem Gericht die gleiche Zutat verwenden würde!