Aus welchem ​​Getreide wird Polenta hergestellt?

Polenta ist in Italien, Österreich, Kroatien, Slowenien, Serbien, Rumänien, Bulgarien, Argentinien, Brasilien und Mexiko beliebt. Es wird entweder aus grobem, mittlerem oder fein gemahlenem getrocknetem gelbem oder weißem Maismehl hergestellt.

Maismehl ist Mehl, das aus gemahlenem Mais gewonnen wird und in vielen Teilen der Welt vor allem als Grundnahrungsmittel vielseitig verwendet wird.

Polenta hat eine glatte cremige Textur, wenn sie gekocht wird; dies wird durch das Vorhandensein von im Wasser gelösten Stärkemolekülen verursacht.

Es kann auf vielfältige Weise serviert werden, als Vorspeise, überbacken, zu Eintöpfen oder als Brotersatz.