Ответ на этот вопрос зависит от ряда факторов:
- Тип салата, который содержится в пакете.
Пакет с нарезанным салатом айсберг будет содержать меньше салата по объему, чем пакет с рукколой, например, из-за плотности листьев.
- Как подается салат.
Гарнир из салата может быть меньше, чем гарнир или основное блюдо из салата. Из-за этого, если вы подаете салат только в качестве гарнира, мешок весом 3 фунта, скорее всего, будет иметь большое значение, в то время как он не станет таким уж большим блюдом!
- Что вы собираетесь есть с салатом.
Например, для салата «Цезарь» с курицей вам понадобится меньше листьев, потому что курица в блюде будет вносить значительный вклад в размер салата.
Имея это в виду, в качестве приблизительного ориентира, из 3-фунтового пакета легколистного салата, вероятно, получится от двух до трех основных блюд или от 4 до 5 гарниров / гарниров, в зависимости от вашего типичного размера порции как шеф-повара и от аппетитов ваших блюд. обедающие.
Во многих более изысканных ресторанах еда - это не столько о том, чтобы оставить закусочную сытой и переполненной, сколько о создании впечатлений. Салат меньшего размера, хорошо заправленный с ароматной заправкой и подобранный к остальной трапезе, будет иметь гораздо лучший эффект. Постарайтесь оценить размер порции, который понравится, но не превысит его, и вы обнаружите, что ваши посетители будут получать больше удовольствия от еды, а ваша трехфунтовая сумка пойдет дальше. Также помните о важности приготовления в еде - попробуйте сбрызнуть салат заправкой, используя одинаковый орнамент на каждом блюде.