Скажите, пожалуйста, как сделать уксус из сахарного тростника?

Сделать собственный уксус из сахарного тростника довольно сложно. Честно говоря, проще и прагматичнее просто купить тростниковый уксус, тем более, что вокруг так много хороших брендов, как, например, уксус Стин.

Однако вы также можете приготовить собственный уксус, сначала вырастив урожай качественного сахарного тростника. Пусть сахарный тростник созреет на самом поле. После сбора сахарного тростника его необходимо тщательно измельчить, чтобы извлечь сладкий сахарный сироп. Затем этот сироп необходимо правильно сбродить. Таким образом, уксусы из сахарного тростника получают путем уксусной и спиртовой ферментации сахарной патоки, сиропов или растворов. Наконец, для получения наилучшего вкуса выдержите уксус в дубовых бочках. Чем дольше вы будете бродить, тем лучше будет вкус.

Тростниковый уксус распространен в регионе Илкос на Филиппинах, а также во Франции и Америке.