Почему сахар растворяется в воде, но не в спирте?

Сахар до некоторой степени растворим во всех органических спиртах. И сахар, и спирт содержат водород в молекулярной структуре, который позволяет связываться (ОН / гидроксигруппа), что также переводится в растворимость через эту водородную связь. Но здесь это также может быть сложно, потому что, говоря в общих чертах, растворимость сахара также зависит от длины молекулярной цепи (большего количества атомов углерода) в некоторых спиртах. В таких случаях в цепи больше атомов углерода, и эти атомы углерода фактически мешают водородным связям между молекулами сахара и спирта и, таким образом, отрицательно влияют на растворимость. Водородная связь также отвечает за растворимость сахара в воде. Очевидно, что в H2O не будет атомов углерода, которые мешают водородным связям,и поэтому сахар остается хорошо растворимым в воде.

Хотя вода не является универсальным растворителем, она по-прежнему остается одним из самых мощных природных растворителей, известных человеку. Причина того, что вода так хорошо растворяет вещества, заключается в том, что она легко связывается с молекулами, имеющими какой-то электрический заряд. Для воды неважно, обладает ли вещество частичным зарядом (полярная молекула) или полным зарядом (ион). Сахар - полярное соединение. Он легко растворяется в воде, потому что, когда молекула сахарозы отрывается от кристалла сахара, она немедленно окружается молекулами воды. Соль растворяется в воде по тем же основным принципам.

Есть факторы, которые со временем увеличивают растворимость воды. Например, более высокие температуры в основном увеличивают точку насыщения воды и наоборот.

Сахар растворим благодаря наличию гидроксильных групп, растворяющихся в воде. Это связано с наличием групп ОН. Это те факторы, которые способствуют расщеплению сахара и его смешиванию с водой. Сахар - источник энергии для различных клеток. Именно растворимость воды позволяет потоку или распространению энергии по всем частям тела. Растворимость определяется как способность растворителя растворять растворенное вещество. В случае сахара также важна температура растворителя, то есть воды. Сахар становится более растворимым при повышении температуры воды. Таким образом, растворимость сахара зависит от температуры воды.

Сахар считается молекулярным твердым телом, в котором отдельные молекулы удерживаются вместе сравнительно слабыми межмолекулярными силами. Когда сахар растворяется в воде, слабые связи между отдельными молекулами сахарозы разрушаются, и эти молекулы C12H22O11 выделяются в раствор, и это правда, что около 1800 г сахара могут раствориться в 1 литре воды.

Атом Н в спиртах и ​​атом ОН в сахаре заставляют сахар растворяться в спиртах, но атомы углерода в спиртах ослабляют их связь, поэтому сахар менее растворим в спиртах.

Сахар растворим в воде из-за того, что он содержит частицы фекалий в веществе, поэтому, когда сахар и вода вступают в контакт, частицы фекалий сокращаются, подобно тому, как ваш сфинктер, когда вы делаете фекалии, заставляет частицы фекалий поглощаться. и почти проглотить сахар, что приведет к исчезновению сахара или, как мы знаем, растворимости сахара.

Сахар растворим в воде, очевидно, это все, что нам нужно знать, нас не волнуют какашки, мы никогда не просили об этом, черт возьми