Даниал
Считается, что карбоновые кислоты обычно легко растворяются в воде. Это связано с тем, что все элементы или соединения в карбоксильной группе обычно также растворяются в воде. Однако верно также и то, что карбоновые кислоты с более низким содержанием углерода и от одного до четырех атомов углерода смешиваются с водой, но кислоты с более высоким содержанием углерода имеют более низкую степень растворимости. Карболовые кислоты образуют водородные связи друг с другом, поскольку они полярны.
Карбоновые кислоты, как известно, имеют высокие температуры кипения из-за того, что они сильно связаны водородными связями; это потому, что они состоят из ОН и одиночной кислородной группы.
Вода обычно не считается универсальным растворителем, но как нечто очень близкое к этой концепции. Большинство веществ легко растворяются в воде.