Джонатан
Овес - один из самых ценных продуктов питания; не существует рафинированной версии овса, поэтому их естественные питательные свойства сохраняются. Овес является богатым источником линолевой кислоты, а также содержит витамины группы B, витамин E, белок и растворимую клетчатку.
Овес помогает снизить уровень холестерина в крови. Исследования показали, что у людей, соблюдающих диету с низким содержанием жиров, при потреблении 35-45 граммов овсянки в день уровень плохого холестерина ЛПНП снижается на 14% через 8 недель.
Овес имеет традиционную репутацию средства для нервной системы. В одном исследовании симптомы отмены у 26 бывших заядлых курильщиков ослаблялись больше благодаря экстракту овса, чем плацебо.
Овес стабилизирует уровень сахара в крови. Замедляет всасывание углеводов в кровоток. Это приводит к меньшему повышению и снижению уровня сахара в крови, что помогает некоторым диабетикам.
Овес считается хорошей новостью для людей, страдающих целиакией (тех, кто должен избегать употребления глютена). Исследования показали, что эти люди могут безопасно есть овес, предполагая, что большинство больных целиакией могут включать овес в свой рацион.
Овес помогает облегчить запор, поскольку состоит из растворимой клетчатки.
Но следует помнить, что овсяные отруби содержат много фитиновой кислоты, которая ограничивает усвоение кальция, железа и цинка из других продуктов.