Бак
Фермент - это трехмерный глобулярный белок, который имеет определенный химический состав из-за входящих в его состав аминокислот и определенной формы. Каждый фермент в силу своего города распознает и вступает в реакцию со специальным химическим веществом, называемым субстратом. Следовательно, любой фермент реагирует только со своим специфическим субстратом и превращает его в продукт (ы). Затем он выпускается без изменений и, таким образом, может использоваться снова и снова.
Фермент и его субстрат взаимодействуют друг с другом через определенный несущий заряд сайт фермента, называемый активным центром. Заряд и форма активного сайта образованы некоторыми аминокислотами, присутствующими в полипептидной цепи активного центра, образованной некоторыми аминокислотами, присутствующими в полипептидной цепи фермента. Эти аминокислоты сближаются и располагаются определенным образом за счет свертывания и сворачивания полипептидной цепи в рамках глобулярной симметрии фермента.
Характеристики ферментов :
Ферменты, биохимические катализаторы, обладают следующими важными характеристиками:
1. Все ферменты являются глобулярными белками.
2. Они увеличивают скорость реакции, но сами себя не истощают.
3. Их присутствие не влияет на природу или свойства конечных продуктов.
4. Небольшие количества фермента могут ускорить химическую реакцию.
5. Они очень специфичны в своем действии; один фермент катализирует только одну химическую реакцию или группу связанных реакций.
6. Они чувствительны даже к незначительным изменениям pH, температуры и концентрации субстрата.
7. Некоторым ферментам для правильного функционирования требуется кофактор.
8. Они понижают энергию активации реакции.