Каков химический состав жира?

1 молекула глицерина одна молекула жира, состоящая из 3 молекул жирных кислот

Жиры - важная диетическая потребность и богатый источник незаменимых жирных кислот. Такие витамины, как A, D, E и K, жирорастворимы и усваиваются только через жиры. Химически жиры состоят из жирных кислот и триэфиров глицерина. Жиры могут быть в жидкой или твердой форме при комнатной температуре. Жиры могут быть насыщенными и ненасыщенными. Жиры обычно нерастворимы в воде и растворимы в органических растворителях.