Какой сахар дает положительный результат теста Бенедикта, но отрицательный при тестах на йод и ферментацию?

При переваривании крахмал превращается в мальтозу. Если вы хотите проверить и крахмал, и мальтозу, вам нужно будет добавить реагент Бенедикта, чтобы получить положительный результат для обоих. Вы можете найти информацию на этом веб-сайте полезной для получения дополнительной информации: http://flashcarddb.com/cardset/76799-starch-digestion-flashcards   На основании вашего вопроса вы можете предположить, что положительные тесты после инкубации указывают на то, что крахмал был в некоторой степени преобразован в мальтозу, что дает положительный результат для обоих. Однако, если вы использовали реагент Бенедикта, вы получите положительный результат для обоих, даже если весь крахмал был переварен.

Этот вопрос требует подробного ответа, которого вы здесь не найдете. Однако, если вы посмотрите эту статью, вы найдете некоторую релевантную информацию, а если вы введете ключевые слова «лаборатория пищеварительных ферментов» в поисковой системе, вам будут предоставлены ссылки на выбор полезных веб-страниц и статей.

Все восстанавливающие сахара дают положительный результат для теста на бенедикт, в то время как они дают отрицательный результат для теста на йод и ферментацию, потому что в тесте на йод и ферментацию мы берем полисахаридный углевод, который не является восстанавливающим сахаром, в то время как все моносахариды восстанавливают сахара.

Сахар с группой полуацетал даст положительный результат, а сахар с ацеталем, например глюкозой, даст отрицательный результат.