Вот ссылка, чтобы рассказать, как выбрать спелый.
http://www.ehow.com/how_8195377_prickly-pear-ripe.html
Что касается того, как его есть, существует множество способов. Вот ссылка на множество рецептов.
Они должны быть немного мягкими и иметь красный цвет. Хотя сок яркого цвета, на самом деле он не имеет особого вкуса.
Выросший на юго-западе США, Айв имел удовольствие иметь дело с этой конфетой из первых рук и учился на собственном опыте. Во-первых, всегда надевайте перчатки, так как у этого фрукта есть маленькие невидимые иглы, которые будут доставать вас каждый раз, и после того, как вы соскочите с кактуса, используйте нож или пластиковую карту, чтобы соскрести иглы, чтобы вы могли безопасно обращаться с фруктами, а затем, чтобы быть в безопасности, снимите кожуру чтобы убедиться, что все иглы закончились, смыть и съесть, как фрукты