Как PH влияет на активность фермента?

PH может денатурировать ферменты, потому что ферменты удерживаются вместе водородными связями. Если вы сделаете среду ферментов более кислой, добавится больше ионов H +, это разрушит водородные связи фермента и денатурирует его.

Каждый фермент имеет оптимальный уровень pH, и он отличается для разных типов ферментов. PH влияет на ферменты по-разному.

Влияние pH на ферменты : изменение pH может изменить форму фермента. Также могут произойти изменения в субстрате фермента, которые либо отключат связывание субстрата, либо сделают его неспособным пройти катализ. Когда pH достигает очень высокого уровня, это называется алкалозом. Когда это происходит, функция ферментов нарушается, и они не могут работать эффективно.