Максимиллия
В дни, предшествовавшие Второй мировой войне, большая часть молока пилась прямо от коров и не подвергалась пастеризации. Это сырое молоко действительно несло риск для здоровья, поскольку инфицированное молоко могло распространять туберкулез, и многие стада молочного скота были инфицированы туберкулезом.
Процесс пастеризации включает нагревание молока или йогурта до 60 градусов по Цельсию, чтобы убить большинство бактерий, содержащихся в нем. При нагревании до этой температуры, но не выше, белки в молоке или йогурте не изменяются, поэтому вкус продукта не меняется.
Стерилизованное молоко - часто называемое UHT-молоком - нагревается до 100 градусов по Цельсию, чтобы гарантировать уничтожение всех бактерий. Однако это денатурирует некоторые молочные белки, а ультрапастерированное молоко имеет странный вкус, который многие люди находят неприятным.
Сегодня большинство молочных продуктов в этой стране пастеризуется, но некоторые органические фермы действительно производят сырое молоко, и его можно пить. Однако многие эксперты не рекомендуют этого, так как помещения для хранения должны быть очень хорошими, чтобы молоко не вылилось.
Пэт
Пастуризация - это процесс мгновенного нагрева и быстрого охлаждения всего, что пасется. Это убивает любые нежелательные бактерии,