Что заставляет воду переходить из одного состояния в другое?

Изменение температуры меняет состояние воды. Если температура ниже 0 градусов по Цельсию (точка замерзания), вода затвердевает в лед, а когда температура выше 100 градусов по Цельсию (точка кипения), вода испаряется в газообразное состояние.

Замерзшая вода превращает его в твердое вещество, а кипящая вода превращает его в газ. Итак, ответ будет прост: изменение температуры заставляет воду переходить из одного состояния в другое.