Что такое винная кислота?

Винная кислота - это органическое соединение на основе углерода. Официально известна 2,3-дигидроксибутандиовая кислота. Формула винной кислоты - C4H6O6. Винная кислота используется для изготовления серебряных зеркал, а также для дубления кожи. Он также используется при приготовлении безалкогольных напитков и соли Рошель. В кулинарии винная кислота используется для приготовления тартарного крема. Винная кислота имеет важное значение в медицине, поскольку она помогает определять наличие глюкозы. Он также содержится в разрыхлителе, где он реагирует как источник кислоты, который взаимодействует с бикарбонатом натрия. Винная кислота легко содержится в природе - например, в различных фруктах, а также в вине. Винная кислота также доступна в форме соли. Наиболее распространенными формами являются тартрат кальция, тартрат калия и тартрат натрия.

Винная кислота - это органическая кислота. Он белый и кристаллический. Он содержится во многих растениях, таких как, например, тамаринды или щупальца. Он также содержится в вине. Его добавляют в пищу, чтобы придать ей кисловатый вкус. Тартраты - это соли винной кислоты. Персидский алхимик Джабир Хайян был первым, кто выделил винную кислоту из тартрата калия в 800 году.

В 1969 году Карл Вильгельм Шееле разработал современный процесс получения винной кислоты. Жан Батист Био обнаружил ее хиральность в 1832 году. Луи Пастер обнаружил, что кристаллы винной кислоты не были симметричными. Он был первым человеком, который произвел левотартовую кислоту в чистом виде. Хирал - это винная кислота, если она встречается в природе. Он используется в органической химии для синтеза других хиральных молекул.