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La racine pivotante est un type spécifique de structure racinaire présente dans certaines plantes. La racine est grosse et s'enfonce profondément dans le sol, ce qui la rend différente des racines fibreuses. Les racines pivotantes sont bénéfiques à plusieurs égards.
Ils stockent de la nourriture et de l'eau pour la plante et donc des racines pivotantes sont présentes sur les légumes qui poussent dans un climat sec. Leurs racines s'enfoncent profondément, donc ils ont de la nourriture et de l'eau.
Les légumes racines sont des légumes comme les carottes, les navets, les radis, les panais, etc.