Furman
Un bulbe est une pousse modifiée constituée d'une tige aplatie en forme de disque avec des nœuds serrés portant des feuilles d'écailles charnues entourées de quelques feuilles d'écailles sèches. Les bourgeons apparaissent à l'aisselle des feuilles charnues des écailles. Dans le bulbe, la nourriture (principalement le sucre) est stockée dans les feuilles d'écailles charnues et non dans la tige comme dans les autres tiges de stockage souterraines. Les racines adventives se trouvent à la base de la tige.
Dans des conditions favorables, le bourgeon terminal central se transforme en une pousse aérienne en utilisant la nourriture stockée dans les feuilles charnues des écailles. Une fois que les feuilles de la pousse sont exposées au soleil, elles sont capables de photosynthétiser. L'excès de nourriture est transporté vers les bourgeons axillaires de l'ancienne tige souterraine. Au fur et à mesure que de plus en plus de bonne matière est stockée dans les bourgeons axillaires, ils poussent pour former de nouveaux bulbes. Chaque bulbe porte de petits bourgeons comme dans le bulbe mère.
Un tubercule de tige est une tige souterraine renflée portant un certain nombre de feuilles à échelle réduite. Chaque cicatrice foliaire est reconnaissable au « sourcil » de la pomme de terre et les « yeux » du tubercule sont en fait des bourgeons. Les matières alimentaires stockées dans le tubercule sont l'amidon et les protéines. Les protéines se trouvent principalement juste sous la peau.