Le contrôle de la qualité dans l'industrie culinaire consiste à garantir la sécurité alimentaire et à s'assurer que les aliments sont conformes aux normes en termes de goût et de présentation. Les personnes qui supervisent les étudiants dans les écoles culinaires travailleront dur pour assurer un contrôle de qualité idéal de tous les articles qui sont préparés dans les cuisines scolaires - elles apprendront également aux étudiants comment effectuer un contrôle de qualité qui garantit une nourriture sûre et délicieuse pour les clients (lorsque les étudiants quittent l'école et commencer à cuisiner pour gagner sa vie).
Dans tous les domaines de l'industrie, il existe un contrôle de la qualité, qui est essentiellement défini comme le test des produits. Qu'il s'agisse d'une radio, d'un chemisier ou d'une cocotte, le contrôle qualité consiste à s'assurer qu'un produit est le meilleur produit possible, et qu'il ne présente aucun risque possible pour les autres.
Dans l'industrie culinaire, l'intoxication alimentaire est un facteur de risque énorme. Les aliments tels que la mayonnaise peuvent se gâter facilement et peuvent rendre ceux qui les mangent extrêmement malades. La détérioration est une préoccupation générale dans le contrôle de la qualité - les cuisines et les congélateurs-chambres doivent être régulièrement nettoyés, inspectés et surveillés pour s'assurer que les aliments avariés sont éliminés, plutôt que d'être utilisés dans les recettes. Dans les meilleurs restaurants, l'hygiène et la propreté du personnel seront primordiales, car les gens peuvent également transmettre des germes aux aliments.
La création d'aliments de bon goût est la raison d'être de l'industrie culinaire - sans normes de goût, la qualité des aliments peut décliner rapidement. Pour cette raison, les aliments sont échantillonnés et critiqués pendant les processus de contrôle de la qualité. Les meilleurs inspecteurs du contrôle de la qualité auront des palais raffinés qu'ils utiliseront pour déterminer si les aliments sont cuits à la perfection ou non.
Le contrôle de la qualité fait partie intégrante de la cuisine et de la pâtisserie dans une école de cuisine, et les meilleurs étudiants se concentreront toujours sur la production de plats de haute qualité préparés de manière appropriée.