J'ai lu trois articles différents et certains disent que le rôti foncé est meilleur pour vous et a moins d'acidité. Vous comparez et voyez si c'est la raison pour laquelle vous voyez plus de rôti foncé.
Différences entre la torréfaction légère, la torréfaction moyenne et la torréfaction foncée
"Le niveau de torréfaction est en grande partie une préférence personnelle, car chaque niveau produit
des qualités différentes dans le café. Savoir si vous préférez
les torréfactions claires, moyennes ou foncées, cependant, peut vous aider à identifier de nouveaux cafés que
vous pourriez aimer."
Du lien de Coq.
Grec pour moi ! Tous les cafés ont un goût terrible, même avec de la crème, du sucre et d'autres additifs.
Je n'ai pas vu un mot sur la "qualité" la plus importante du café, la caféine. Le niveau de caféine est la seule « qualité » que je recherche dans le café.
Je ne sais pas pourquoi en soi, mais je sais que j'aime un café torréfié foncé, pour moi il a un goût plus audacieux... c'est comme ça que j'aime mon café !
Je ne sais pas où vous habitez, mais en Amérique du Nord, le café était toujours torréfié trop foncé à mon goût. Je suis un Européen de l'Est vivant en Amérique du Nord depuis 15 ans maintenant.
Les torréfactions foncées ont la capacité de couvrir les grains de mauvaise qualité. Cependant, beaucoup de gens préfèrent les rôtis foncés car ils sont moins irritants pour l'estomac. Les personnes ayant l'estomac sensible peuvent boire des rôtis plus foncés. Lors de la torréfaction, une substance responsable de l'augmentation de l'acidité de l'estomac, est détruite. Donc, plus vous le torréfiez, moins il contient de composé.
Voici un article qui couvre cela en détail : Café de torréfaction foncée pour l'estomac .